THOMAS THIELEMANN – TRUE FOOD

„Man soll sehen und schmecken, was man isst“, lautet mein Motto. Unsere Naturküche ruht auf zwei Säulen: der hohen Qualität der regionalen Ausgangsprodukte und einer behutsamen, schlichten Zubereitungsart.

Von afrikanischen Erdbeeren im Dezember halte ich nichts. Stattdessen verarbeiten wir vorwiegend das, was unsere Umgebung in der jeweiligen Jahreszeit hervorbringt – und zwar ausschließlich aus nachhaltiger und ökologischer Produktion. Mit unserem gastronomischen Angebot betonen wir die Einfachheit. Den Charakter der Lebensmittel bringen wir unverfälscht zur Geltung.

Unsere Gastronomie macht Authentizität, Regionalität und Nachhaltigkeit erlebbar. Dazu gehören ein Ambiente zum Wohlfühlen, ein Serviceangebot zum Entspannen und ein nachhaltiges Menü, für mehr Frische und Geschmack!

SPEISEKARTE
Klare Fleischsuppe mit Gemüseeinlage und Griesklößchen, Schnittlauch
5,50 €
Passierte Kartoffelsuppe mit scheiben vom See-Saibling
7,90 €
Freiland Feldsalat mit frischen Kräutern, süß-sauer eingelegtem Kürbis und gerösteten Sonnenblumenkernen
7,90 €
Tatar vom bayrischen Wagyu-Ochse auf Weißbrotcrôuton, Spiegelei vom Krämerhof, geröstetes Bohnenkraut, Nussbutter
15,50 €
Zarter Octopus warm serviert, mit karamellisierten Roten Beten, Avocado und Meerrettich
14,50 €

Fleischgerichte

Fischgerichte

Vegetarische Gerichte

Wiener Schnitzel vom Milchkalb in Butter gebraten mit Gelberübengemüse, Bratkartoffeln und Preiselbeeren
24,90 €
Ribeye-Steak vom Weideochsen, rosa gebraten, mit wildem Stengel-Broccoli, Pilzen und Bratkartoffeln
29,50 €
Gebratener „Skrei“ ( Winterkabeljau) mit Schwarzwurzelgemüse, Blattspinat und Kartoffelbeilage, Kapernglace
26,00 €
Gegrilltes Kotelett vom Milchkalb, mit Blattspinat und Kartoffel-Kürbisstampf
29,50 €
Zart geschmorte Rinderschulter mit Markkruste, dazu Mangoldgemüse, Püree und kräftige Soße
25,50 €
Geschmortes Fenchelgemüse mit getrockneten Tomaten und Kartoffeln im Olivenölsud
14,50 €
Barbarie-Entenbrust mit Aromaten saftig gebraten, dazu Schwarzwurzelgemüse und Majoranknödel, Madeirasoße
26,50 €
Hausgemachte Schokoladenpastete nach "Alfonso R." mit eingelegten Feigen und Rahmeis
9,50 €
Gratinierte Creme aus gutem Rahm und Eiern mit Zwetschgen und Sorbet
8,90 €
Frisch gebackene "Belgische Waffeln", Rahm-Eis, Schlagsahne und schwarzen Nüssen
8,50 €
Schokoladen-Birnen-Halbgefrorenes, mit eingelegter Ananas
8,90 €
Verschiedene regionale und französische Rohmilchkäse mit Feigensenf
13,90 €
Änderung der Speisekarte nach tagesfrischem Angebot vorbehalten
BUSINESSLUNCH vom 18.02.2019 bis 22.02.2019
MONTAG: Zartes Gulasch vom Magerbäckchen mit feinen Butternudeln
11,90 €
DIENSTAG: Große Kalbsbratwurst "St.Galler Art" mit Blaukraut, Püree und Zwiebelsoße
11,90 €
MITTWOCH: Gekochtes Ochsenfleisch mit Rosenkohlgemüse, Bratkartoffeln und Meerrettich
11,90 €
DONNERSTAG: Klassisch geschmorte Rinderroulade mit Wirsinggemüse und Püree
11,90 €
FREITAG: Matjesfilets "Hausfrauen Art" mit Butterkartoffeln
11,90 €
Zum Business-Lunch servieren wir wahlweise Blattsalat oder Tagessuppe

SPECIALS

Fischspezialitäten von Nicolai Birnbaum vom Ammersee

19. April 2019   Karfreitag

ab 12:00 Uhr und ab 17:30 Uhr

Waller

klassisch gedünstet, mit Wurzelwerk und Meerrettich, im eigenen Sud

pro Person 29,50 €

***

Saibling

auf der Haut gebraten, mit zartem Kohlrabi und Dillspitzen

pro Person 29,50 €

***

Zander

mit einer Kräuterkruste überbacken, Blattspinat und Schnittlauchsoße

pro Person 31,50 €

***

Dazu servieren wir Butterkartoffeln "Alsenzer Hörnchen" (SooNahe)

Besonderheiten zu Ostern

21.04. und 22.04.2019

jeweils ab 12:00 Uhr und ab 17:30 Uhr

Lammkarree

saftig gebraten, mit grünem Spargel, Camone Tomate und Bäckerin-Kartoffel

pro Person 34,50 €

***

Variation vom Zicklein

Roulade und das Schäuferl mit Wurzelgemüse und Kartoffeln auf mediterrane Art zubereitet, Gremolata

pro Person 37,00 €

TISCHRESERVIERUNGEN

unter Tel. 0671 - 9700 3333

oder per Online-Anfrage

an infotthielemannsde

Thielemanns Restaurant & Bar
im Leonardo Hotel Bad Kreuznach
Otto-Meffert-Straße 1
55543 Bad Kreuznach

E-Mail: info@tthielemanns.de

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag von 12:00 bis 14:00 Uhr
                         und ab 17:30 Uhr

Samstag ab 17:30 Uhr

In den Wintermonaten bleibt unser Restaurant sonntags geschlossen.

Gerne öffnen wir auf Anfrage für Gesellschaften auch Samstag- bzw. Sonntagmittag!

– Kostenfreie Parkplätze direkt am Haus –

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Machen Sie es sich in unserem Restaurant oder an unserer Bar bzw. in unserer Lounge gemütlich! Bei uns haben Sie auch die Möglichkeit Banketts jeglicher Art zu veranstalten, diese können wir individuell auf Ihre Wünsche abstimmen. Sprechen Sie uns an!

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Thielemanns Restaurant & Bar
im  Leonardo Hotel Bad Kreuznach
Otto-Meffert-Straße 1
55543 Bad Kreuznach
Tel. 0671 - 9700 3333

E-Mail: infotthielemannsde

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag von 12:00 bis 14:00 Uhr
             und ab 17:30 Uhr

Samstag ab 17:30 Uhr

In den Wintermonaten bleibt unser Restaurant sonntags geschlossen.

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